COTO MAKASSAR (Indonesia Original Food)

Bahan Bahan yang diperlukan:

• 1 kg daging sapi bagian paha atau apa saja
• 2 liter air cucian beras putih
• 5 batang serai, dimemarkan dulu
• 5 lembar daun salam
• 250 gram kacang tanah, goreng, tumbuk, dan haluskan.
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 5 cm jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan dulu

Bumbu yang dihaluskan: – 8 butir kemiri disangrai dulu – 10 siung bawang putih – 1 sendok makan ketumbar, disangrai dulu – 1 sendok teh jintan, disangrai dulu – 1 sendok makan garam – 1 sendok teh merica butiran. Pelengkap: – Bawang goreng garing – Irisan daun bawang segar – Irisan seledri segar

Cara Membuat Coto Makassar asli:

1. – Pertama rebus daging sapi bersama air cucian beras, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam sampai empuk (lebih bagus pake presto), lalu potong-potong dadu,tiriskan.air rebusannya (kaldu) jangan dibuang. Optional : Jika ada jeroan, (hati,jantung dll) harap direbus dengan air biasa dan ditempat terpisah.
2. – Kemudian Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan diatas hingga harum.
3. – Bumbu yang sudah ditumis tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu panaskan lagi, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, kemudian tunggu sampai mendidih.

 

Materials needed :

1 kg beef or any part of the thigh
2 liters of white rice water
5 stalks lemongrass , crushed first
5 bay leaves
250 grams of peanuts , fried , mashed , and puree .
3 tablespoons oil , for sauteing
5 cm ginger , crushed
1 vertebra galangal , crushed first

Spices that are : – 8 cloves roasted pecans first – 10 cloves garlic – 1 tablespoon coriander , toasted first – 1 teaspoon cumin , toasted first – 1 tablespoon salt – 1 teaspoon pepper grains . Complement : – crisp fried onions – sliced ​​fresh chives – sliced ​​fresh celery

How to Make Coto Makassar original :

1. First boiled beef with rice water , lemongrass , galangal , ginger , and bay leaf until tender ( better use presto ) , then cut into cubed, boiled tiriskan.air ( broth ) should not be discarded . Optional : If there is offal , ( liver , heart , etc. ) please boiled with water and separate place.
2. Then the Heat oil , fry the spices until fragrant smoothed over .
3. Seasoning the pan is then inserted into the broth heat again , add the fried peanuts finely ground , then wait for it to boil .

SELAMAT MENCOBA

Bolu Kukus Pelangi

Bahan :

250 gr mentega

250 gr terigu

225 gr gula pasir

100 gr susu kental manis

5 butir telur

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt essence vanilla

TBM

pewarna makanan secukupnya. (hijau, pink, ungu, kuning)

 

Cara pembuatan :

1. Campurkan terigu dengan baking powder, ayak hingga merata.

2. Kocok telur, gula, TBM hingga mengembang.

3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit.

4. Kocok mentega dengan susu hingga merata secara terpisah.

5. Masukkan adonan mentega susu ke dalam adonan terigu.

6. bagi adonan menjadi 4 bagian lalu beri masing-masing pewarna.

7. tuang adonan di tengah loyang secara berselang-seling hingga adonan habis

8. Kukus hingga matang..

Silahkan Mencoba